地元産のからし菜が出回ってきたので買ってきて塩漬けにしてみた。葉の形はハーブの一種のミントに似ているし、噛むとピリッとした辛味がある。一日で食べられるようになったけれど、如何せん塩が多すぎた。塩加減がいつも目分量なのでたいてい塩辛くなりすぎる。次回からは重さをきちんと量って漬けなくては。
