雲ひとつない快晴の秋晴れ。暑くもなく寒くもなく、湿度も低い。そして何より光の透明感が気持ちいい。こんな快適な日は一年のうちにはたして何日あるだろうか。 ３月に漬け込んだ味噌がようやく食べられるようになった。今回は塩にこだわったせいか、まだ若いのに味がまろやか。乾燥大豆を１キロ使ってできたのが３キロほど。これではやはり一年ももたないと思う。
