積み上げてホコリだらけになっている本をなんとか整理しようと思い立ったのだが、、、あちこちに引っかかって全然はかどらない。これは水上勉の「精進百撰」。あられ豆腐は水切りした豆腐をサイコロ状に切り、ごま油で揚げたもの。はんぺん豆腐は長芋と豆腐を合わせて茹でたもの。どちらもすぐにでも試してみたい。一般の料理本と違うのは材料と調理法が単純明快なこと。料理はこういうのがいい。
