otukimi

ドクダミは薬草でもあり（何に効くのか忘れましたが）テンプラにして何度か食べました。
今どきなら、イチョウの葉もテンプラに良いです。
全面にメリケンをかけると油をとり過ぎるし焦げてしまうので（大葉なんかもそうですが）片面にぬって一瞬のうちに鍋から取り出します。

ドクダミの天ぷらは食べたことがないなあ。なんだか苦そう。においもきついし。ただ体には確かにいいみたいですね。ドクダミ酒の造り方なんてのもありました。
イチョウの天ぷらも初耳です。薄緑の若葉は柔らかいんでしょうね。味の方は想像できませんが。
ところでaz+usaさんから料理のコメントをもらうのは珍しいですなあ。メリケンというのも久しぶりに聞きました。メリケン粉と言っても今の若い人たちには通じないかも。メリケン横丁にメリケン波止場ね。昭和だなあ。

大阪ではもみじの名所、箕面のもみじのてんぷらが有名です。大宇陀の大願時の薬草料理で、ドクダミの葉のてんぷら食べたような気がします。クセがなくなるので、てんぷらにすると大概のものは食べられます。因みにドクダミ茶の薬効は利尿。子供が鼻づまりの時は、ドクダミの生の葉をもんで、鼻に入れてやるといいと聞いてやってみましたが、嫌がりました。

天ぷらにするとにおいもほとんど消えてしまうんですね。それだったら食べられそう。モミジの天ぷらも経験ありませんが、これは色や形も楽しめそう。
植物（に限らずすべての食物は）は広い意味で薬草、薬食といえますね。
ただ生のドクダミの葉を鼻に入れるのは、、、いくら効き目があると言われてもイヤですよ、誰だって。あー、かわいそう。

ドクダミの花って５枚のもあるんですね。４枚のクロスのイメージが強くって・・・。

よく見たら確かに５枚ですねえ。明日の朝確かめてみましょう。ちなみに去年撮った写真には４枚写ってました。

それとドクダミ酒ではなくてドクダミ茶でした。

写真に撮った花は花びらが確かに５枚でした。でもその中の２枚は他のより小さいです。これが突然変異なのか新種なのかは分かりません。同じような花が近くにもう一つ咲いていました。

花びらではなく苞(ホウ)だそうですが、私も4枚のものしか知りませんでした。これは私の思い込みだったのですが、ドクダミを｢十薬｣(ジュウヤク)というのは、4枚の花びらが十文字になっているからだと思っていました。本当は10個くらいいろいろな薬効があるからだそうですね。

そういえば｢十薬｣って薬局でよく見かけますねえ。ドクダミのことだったのか。やっぱりお茶として（煎じ薬）飲むのかな。油で揚げてるわけないので匂いは残ってるでしょうね、ウッ。