otukimi

たけのこ

　三島でもらってきたタケノコをその日のうちに茹で上げた。近くに精米スタンドがあるのでそこで米ぬかをもらい、蕎麦用の大きな鍋を用意して１時間ほど。翌朝まで冷まして皮をむいたら家中に春の甘い香り。このまま何もつけずに食べても柔らかくて甘いし根に近いところはごま油で炒めてからダシにつけた。これも結構。タケノコは奥が深い。