2011年05月21日
甘酒
一合の米でおかゆを炊き、６０度くらいに冷めたら２００ｇの米麹を加える。そのまま鍋ごと発泡スチロールの箱に入れ半日ほど。途中、２度くらい暖めなおしてかき混ぜる。初めて作ってみたけど結構簡単にできるもんだな。
飲むときは２〜３倍に薄めて沸騰させる。熱いまま飲んでもいいし冷蔵庫で冷やしてからでもグッド。ミキサーにかけたらクリーミーになってさらにうまくなった。
これからの放射能時代を生き抜くにはこうした手作りの発酵食品が欠かせないのだ。アミノ酸がたっぷり含まれた天然のブドウ糖みたいなものだから夏バテにも良いな。この夏のマイブームになりそう。