玄米
新潟のコシヒカリ玄米をもらったのでこのところ玄米ばかり炊いている。使っているのはおかゆ用に作った土鍋。実はこれがなかなかいい。水加減や火加減を工夫して何回か炊いてみたが、いつもふっくらとやわらかく炊ける。我ながら感心。いままで玄米というのは固くてごわごわした印象が強かったのだが、見方が変わった。圧力鍋で炊いたのとは味も違うような気がする。
この形の土鍋はいままでは「お粥鍋」としていたが「お粥＆玄米鍋」と呼び方を変えようかと思っている。１２月のshopに間に合うかな？
投稿 : shuzo MARUTA : 2003年11月21日 21:42