今夜は春菊の白和え。 １．大き目のすり鉢でゴマを擂る。 ２．味噌を入れてさらに擂る。 ３．水切りをした木綿豆腐を入れてかるくつぶす。 ４．茹でた春菊を加えて和える。 春菊ではなくほうれん草で作ることも多い。もし余裕があれば人参、里芋、こんにゃくなども入れるとにぎやかなお祭り料理にもなる。
