otukimi

残念

　道志村の道の駅で「ゆべし」を見つけたので試しに一つ買ってきた。薄く切って口に入れると味噌、柚子、それに胡麻の香りが見事にとけあってなかなかよろしい。と、ところがそのあと舌の上に残る気持ち悪いヌルッとした後味。化学調味料だ。原材料を見ると柚子、柚子の絞り汁、赤だし味噌、白胡麻とある。この中で怪しいのは赤だし味噌。最近はあらゆるものに合成調味料が入っていて油断できない。漬物に味の素を振りかけて出してくる食堂もいまだにある。まあ、コマーシャルをそのまま素直に信じる善良な人々がまだまだ多いということか。
　「ゆべし」ができるまでは一年近くかかるはず。それだけ手間ひまをかけていながらほんの少しケチって安い材料を使ったがためにこんな結果になってしまっている。味噌は是非自家製味噌を使って欲しかった。残念。