フライパンで焼くパンのその後。材料や分量を色々変えながらまだ続けている。今日の材料は
パン専用強力粉50ｇ
フランスパン用強力粉100ｇ
薄力粉100ｇ
オートミール20ｇ
バター10ｇ
オリーブオイル10ｇ
塩2ｇ
砂糖3ｇ
ドライイースト4ｇ
牛乳１５０ｇ
レーズン30ｇ
チーズ60ｇ
材料が結構増えたけどタニタの3キロまで量れる秤を買ったので作業は楽になった。これをゆっくり発酵させ、フライパンに並べて弱火で15分、裏返して10分。
今回はフランスパン用の小麦粉を入れたのでいつもと香りが違う。試食は明朝。